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   桓仁是天下公认的冰酒消费绝佳地带,因此被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷",其冰葡萄酒产量占天下产量的1/3,居环球首位。桓仁冰酒质量到达乃至凌驾加拿大酒商质量同盟和国际葡萄与葡萄酒构造的尺度,曾经成为国度天文标记掩护产品。桓仁次要具有以下四大分明上风:一是天文地位良好,北纬41度可在得当机遇确保零下8℃的冰冷情况,是莳植冰酒葡萄的绝佳地区;二是天气相宜,年降雨量为800-900毫米,年日照时数为2381.6小时,无霜期为142天,有利于葡萄的成熟;三是土质优秀,次要为棕壤、草甸土和水稻土,泥土偏酸性(PH值5.5-6.5),含少量氮、磷、钾等无机质,十分合适优秀冰酒葡萄种类威代尔的生长;四是阵势得天独厚,依山傍水的莳植区属长白山山系余脉,海拔380米,葡萄园缓坡朝阳,非常有利于构成冬季暖和但昼夜温差大、夏季冰冷但不枯燥的湖区吝啬候,尤其是在12月上中旬,对葡萄在零下8℃的天然条件下冰冻凌驾24小时具有充实的包管,这是加拿大的尼亚加拉湖区也难以企及的上风。

   桓仁ag娱乐冰酒酒庄在葡萄园办理方面一向承袭的哲学是最小化的干涉。ag娱乐信赖,葡萄园的选择以及在相宜的地块莳植适当的葡萄,关于生产高品格的冰葡萄酒是极为紧张的先决条件,这使得在酿酒历程中无需过多人为要素便可失掉精彩的后果。葡萄园次要莳植葡萄种类威代尔,威代尔成熟迟缓但波动,皮厚,较易繁衍和果汁丰厚,很合适贵腐酒或冰酒的酿制。用其变成的冰酒,酸度绝对较低,愈加甜腻,常常含有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。冰酒接纳葡萄藤上成熟的果实酿制,一半熟透,一半还在生长。即使暑去寒至、暴雨暴虐、真菌侵袭,又有鸟、兽的啄食,这些葡萄却终极存留上去。当桓仁的气温低至零下8摄氏度,久盼的寒霜突如其来[tū rú qí lái]时,此时葡萄中的水分遇冷固结,但此中消融的果糖和果酸等固体物质仍坚持原样,如许才干酿造出浓郁而又带有甜味芬芳的葡萄酒。酒尊严格控制葡萄产量、迷信莳植、手工采摘、人工分选、利用自然酵母永劫间发酵,接纳先辈的酿造技能,努力于酿出表现桓仁风土特征且口感极佳的冰酒。







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